Ernährung mal GANZ anders!

[DeRosa_ITA]

Zitat von C6H12O6

Meine persönliche Meinung als Chemiker zu TK Gemüse ist, dass es den Vitaminen kaum schadet Sie einzufrieren - Bindungen zwischen den Molekülen gehen beim erhitzen, nicht beim abkühlen kaputt.
Deswegen auch möglichst kurz und schonend erhitzen.
Allerdings wird die Zellstruktur beim einfrieren durch die Eiskristallbildung zerstört, dies hat allerdings eher positive Effekte - etwa leichtere Verdauung, kürzere Garzeit oder bessere
Bioverfügbarkeit (Aufnahme der Inhaltsstoffe im Darm).

Deshalb eher Daumen hoch bei TK Gemüse, allerdings nur wenns schnell gehen muß.

Hoff des war verständlich und werd mal gucken ob die Fachliteratur des bestätigt!

Willkommen im Forum, super erster Beitrag!
Die entscheidende Frage ist jedoch ob Du Glukose, Galaktose oder sonst irgendwas bist und v.a. ob du links- oder rechtsdrehend bist

Zitat von C6H12O6

Meine persönliche Meinung als Chemiker zu TK Gemüse ist, dass es den Vitaminen kaum schadet Sie einzufrieren - Bindungen zwischen den Molekülen gehen beim erhitzen, nicht beim abkühlen kaputt.
Deswegen auch möglichst kurz und schonend erhitzen.
Allerdings wird die Zellstruktur beim einfrieren durch die Eiskristallbildung zerstört, dies hat allerdings eher positive Effekte - etwa leichtere Verdauung, kürzere Garzeit oder bessere
Bioverfügbarkeit (Aufnahme der Inhaltsstoffe im Darm).

Deshalb eher Daumen hoch bei TK Gemüse, allerdings nur wenns schnell gehen muß.

Hoff des war verständlich und werd mal gucken ob die Fachliteratur des bestätigt!

Hallo auch von meiner Seite!

Wenn Du schon am Nachschauen bist - vielleicht findest Du auch was zur Frage, wie hoch man Omega-3-Fette erhitzen darf, bis sie hopps gehen.

Gruß Robert

[DeRosa_ITA]

Zitat von pinkpoison

Hallo auch von meiner Seite!

Wenn Du schon am Nachschauen bist - vielleicht findest Du auch was zur Frage, wie hoch man Omega-3-Fette erhitzen darf, bis sie hopps gehen.

Gruß Robert

Ok, da werd ich mich auch gleich mal ranmachen! :-)
LG

[DeRosa_ITA]

Lieber C6H12O6:

http://www.triathlon-szene.de/forum/...d=1#post320659

[qbz]

Zitat von Gutti

Ich suche noch immer Gerichte, am besten Kohlehydratfrei, die man Abends in max 15 Minuten hingeballert hat, die absolut einfach zu machen sind und voller Gesunden Dinge stecken.

Wie isses mit TK-Gemüse? Kann das was?

Mein bevorzugtes "Instant"-Abendessen geht so:

* Topf mit etwas Wasser aufsetzen, sofort Bio-Kartoffeln oder Reis rein, Salz. (Wenn KH gering, bleibt der Topf halt leer ;-) )
* Asiatischer Dünstaufsatz auf den Topf: TK-Lachsfilet rein (oder anderes Fischfilet, Heringsfilet) und beliebiges Gemüse (frisch oder TK), evtl. Kräuter, Kapern, Oliven je nach Lust u. Vorrat dazu.
* Wasser auf köchelnd, leicht "verdampfend" und Koch-Uhr stellen (20-25 Min.). In der Zwischenzeit Nachrichten am PC lesen.
* Alles rausnehmen u. auf dem Teller mit Öl, Zitrone (Essig), Kräutern, Gewürze etc. anrichten u. abschmecken.
* Saft oder 1 Glas Rotwein

guten Appetit.

-qbz

[dude]

Zitat von NBer

das wurde schon vor 30 jahren von waldemar cierpinski empfohlen.....

der war aber nicht von bier so schnell.

[Rassel-Lunge]

Zitat von dude

der war aber nicht von bier so schnell.

echt nicht? jetzt wird mir einiges klar....

[dude]

Zitat von Rassel-Lunge

echt nicht? jetzt wird mir einiges klar....

war nur ein scherz. er war der einzige saubere spitzensportler in der ddr.