Du könntest versuchen das fehlende Teil bei einem Shimano Service Center zu bestellen (z.B. auch Rose Versand).
Die Teilenummer bekommt man mit Hilfe der technischen Dokumente auf der Seite von
Paul Lange.
Die Pedalplatten komplett bekommt man auch noch neu zu kaufen für etwas unter 20 Euro.
Allerdings hat dieses SPD-R System so einige Nachteile, weshalb ich bezweifle dass es sich lohnt hier großen Aufwand zu betreiben und Geld auszugeben. Dann lieber direkt umsteigen auf ein zeitgemäßes System.