Frischmilch/H-Milch, starke Unterschiede für die Gesundheit?

[Mafalda_Pallula]

Zitat von mauna_kea

Ich würde immer frischprodukte vorziehen.
Hier noch ein Link:
http://www.cma.de/content/milch/milc...altsstoffe.php
vielleicht hilft der weiter.

Der einzige Unterschied ist doch, dass die fettarme Milch weniger Kalorien und weniger Vitamin A hat. Der Eiweißgehalt ist nahezu gleich.

[chick]

H-Milch ist von den Inhaltsstoffen gleichwertig zu Frischmilch. Allerdings soll die H-Milch auch nach einigen Tagen "verderben" - nur schmeckt man das nicht. Angeblich sind damit auch gesundheitliche Risiken verbunden, wenn man diese "verdorbene" H-Milch über einen längeren Zeitraum trinkt. Evtl. Spätfolgen sind reaktive Arthritis und ein Morbus-Chron-ähnliches Syndrom...

[Raimund]

Zitat von Björn Tepper

@Raimund,
dieser Aspekt wurde auch wiederholt widerlegt und bestätigt.
Bei mir ist es so, dass ich Milch sehr gut vertrage, kein Zeichen von Laktoseintoleranz. Auch als ich in meiner Lehrzeit manchmal gute zwei Liter am Tag getrunken hatte ( jetzt knapp einer).
Also Raimund, lass dir dein Bier schmecken und mir meine Milch und ab und zu 'n Erdinger Alkoholfrei.

Ich trinke auch (im Kaffee und Müsli) fast nen Liter Milch am Tag.

Aber es ist schon was dran an der Überlegung: Welches Tier gibt seinem Jungen nach der Adoleszenz noch Milch?

Ich mach ne Menge Sachen, weil sie mir gut tun und schmecken. Und nich nur ich :

[lqw]

Ein bisschen extreme Ernährungs-Ansichten, aber manches bringt einen doch zum Nachdenken:

http://www.fit2.de/index.php?id=280

Gibt da auch interessante Bücher von dem Bruker

[Mafalda_Pallula]

Zitat von lqw

Ein bisschen extreme Ernährungs-Ansichten, aber manches bringt einen doch zum Nachdenken:
http://www.fit2.de/index.php?id=280
Gibt da auch interessante Bücher von dem Bruker

Die heute weit verbreitete H-Milch wird auf 150°C erhitzt. Sie ist nicht nur denaturiert, sondern es kommt auch zu einem erheblichen Vitaminverlust, so daß von ihrem Gebrauch dringend abzuraten ist.

Das widerspricht der CMA-Tabelle

[Pascal]

Zitat:
Die heute weit verbreitete H-Milch wird auf 150°C erhitzt. Sie ist nicht nur denaturiert, sondern es kommt auch zu einem erheblichen Vitaminverlust, so daß von ihrem Gebrauch dringend abzuraten ist.
Sie ist genauso gesundheitsschädlich wie Fabriknahrungsmittel.

Entscheidend bei der Haltbarmachung ist eine Temperatur/Zeit-Kombination. Eine ausschließliche Angabe einer Temperatur macht keinen Sinn. Das suggeriert nur eine höhere Temperatur "macht mehr kaputt" als eine niedrigere. Stimmt aber ohne den Zeitfaktor nicht.

Fabriknahrungsmittel sind gesundheitsschädlich??
Dieser Logik folgend werde ich heute Abend eine Pizza vom Discounter verzehren. Da ich davon krank werde gehe ich morgen zum Arzt und lass mich krankschreiben.

[Ausdauerjunkie]

Zitat von chick

H-Milch ist von den Inhaltsstoffen gleichwertig zu Frischmilch. Allerdings soll die H-Milch auch nach einigen Tagen "verderben" - nur schmeckt man das nicht. Angeblich sind damit auch gesundheitliche Risiken verbunden, wenn man diese "verdorbene" H-Milch über einen längeren Zeitraum trinkt. Evtl. Spätfolgen sind reaktive Arthritis und ein Morbus-Chron-ähnliches Syndrom...

Ist leider falsch!
Richtig ist, daß H-Milch durch die Ultrahocherhitzung (je nach Verfahren 135 - 150°C) an Vitamin B1,B6,B12 und Lysin verliert, so ca. 2 - 10 % gegenüber dem Ausgangsprodukt.

[Hubschraubär]

Das heistt doch aber, dass sie "lediglich" weniger Vitamine besitzt. Das ist aber noch lange nicht gesundheitsschädlich.