Raw Paleo for Athletes – Teil 1: Vom Sinn und Unsinn des Kochens

[frechdachs]

Zitat von pinkpoison

Wieder was dazu gelernt - danke! Das war ja im Monsanto-Zeitalter beinahe zu befürchten, dass die Sortenvielfalt leidet und geschmacklich gewöhnungsbedürftige Varianten zu verschwinden drohen...

Im Falle von Chicoree sind die reduzierten Bitterstoffe vielleicht geschmacklich vorteilhaft, aber die gesundheitliche Wirkung auf Leber/Galle könnte möglicherweise dadurch gelitten haben.

Ich bin auch so ein armes Kind, welches früher immer seinen Chicoree aufessen musste Mit einer dicken Zuckerschicht ( wie damals auch bei einer Grapefruit ) ging das gerade so Heute ist das ja gar kein Problem.

[niksfiadi]

Zitat von trina

Chicoree galt früher immer als sehr bitter. Ist heute gar nicht mehr so deutlich. In dem Fall hat die Pflanzenzüchtung sich ordentlich ins Zeug gelegt, Sorten mit weniger Bitterstoffen zu züchten.

Darüber hat mich auch vor kurzem meine Schwierigmutter informiert. Früher wurde der Zuckerhut immer ins Wasser gelegt, wahrscheinlich um die Bitterstoffe auszulaugen. Heute ist das nicht mehr nötig, weil der einfach umgezüchtet wurde, damit er nicht mehr so bitter ist. Dafür hält er sich auch nicht mehr solange. Der wird ja sehr spät geerntet, teilweise aus dem Schnee ausgegraben. Durch die fehlenden Bitterstoffe mögen den halt Schädlinge auch mehr... Irgendwo hab ich auch gelesen (?), dass ja Obst auch viel süßer ist, als es früher war und das es die bitteren Apfel- und Birnensorten im Geschäft nicht mehr gibt. Derweilen sind genau diese Bitterstoffe sekundäre Pflanzenstoffe, die wir besonders brauchen würden...

@PP: Toller Artikel, freue mich auf Teil zwei!

Lg Nik

[Lui]

Zitat von bleierne_ente

Das klingt so geil pervers .. das ich das unbedingt mal ausprobieren muss

Kannst ja berichten wie(und ob) es dir geschmeckt hat.

[nabenschalter]

Rohkost ist ja ganz schön und ich habe überhaupt nichts gegen blutige Steaks und rohen Fisch, auch wenn ich jetzt gerade nicht meiner Liebe zu und für Sashimi frönen möchte. Austern bitte nur roh und den Champanger schön kalt.

Wein und Kochen sind definitiv zivlisatorische Errungenschaften, die ich nicht missen möchte.
Ohne würde ich zwar vielleicht länger leben, zumindest käme mir das Leben aber sicher noch viel länger vor.

hier übrigens ein eventuell interessanter link:
http://www.vegan-sport.de/index.html

Pinkpoison, ein weiterer Forschungsschwerpunkt im Bereich Paleo wäre doch eventuell auch einmal das Paarungsverhalten.

Ich nehm jedenfalls immer ne Keule, wenn ich mit einer Frau zugange sein will, erlege die Frau mit der Keule, schleife sie an den Haaren in meine Höhle und los gehts.

Wenn die das in der Steinzeit gemacht haben, kann es heute doch nicht so schlecht sein.

Und ehrlich: es gibt sogar Frauen, die das gut finden.....

Beste Grüße

Nabenschalter

PS: Pinkpoisson! Bei mir ist Hopfen und Malz verloren, denn ich verweigere sogar hartnäckig jegliche Nahrungsergänzungsmittel. Deren Sinn erschließt sich mir auch nicht.

Edit hat noch einen link ergänzt

[Vegatu]

Folgendes fällt mir dazu noch ein:

-Die Reihenfolge und Kombination der aufgenommenen Lebensmittel sollten hinsichtlich ihrer Verdauung eine Rolle spielen.http://drbass.com/sequential.html

-Anreize für die Natürlichkeit, als auch die intelligente Denaturierung finde ich in der traditionellen chinesischen Medizin, kurz TCM.http://www.tcm24.de/Vortrag_4_4_06_U...s_Medizin.html

-Als groben Fehler betrachte ich den übermäßigen Fleischkonsum und ich werde versuchen herauszufinden warum.

-Dem wichtigsten Lebensmittel Wasser sollte Aufmerksamkeit gewidmet werden http://www.urquellwasser.eu/forschun...smittel/33100/

schönen Abend

[Meik]

Zitat von nabenschalter

Und ehrlich: es gibt sogar Frauen, die das gut finden....

Ah, jetzt weiß ich endlich was ich immer falsch gemacht habe.

Ich geh das gleich mal probieren

-Die Reihenfolge und Kombination der aufgenommenen Lebensmittel sollten hinsichtlich ihrer Verdauung eine Rolle spielen

Die Frage stelle ich mir gerade auch. Die roten oder die grünen Weingummis zuerst?

[JeromeGER]

Zitat von Meik

Die Frage stelle ich mir gerade auch. Die roten oder die grünen Weingummis zuerst?

Dafür haben die Engländer doch das Ampelsystem eingeführt... Grüne Weingummies darfst du in Massen essen. Gelbe nicht ganz so viel und Rote sollte man meiden

[psyXL]

Ich fände es schön, wenn es bei längeren Artikel eine aufbereitete Druckversion gäbe.

Den Artikel habe ich noch nicht gelesen, werde dies aber bei Gelegenheit tun. Das Thema finde ich sehr interessant.

(aber nur, wenn im Artikel nicht über Nutella hergezogen wird)