Moin, Radwege gibt es kaum bzw. nur in wenigen Abschnitten , zB. Heiligendamm - Bad Doberan entlang der Eisenbahnlinie Molli, weiter an d. B 105 bis Rostock.
Aber ich würde ab Heiligendamm über Börgerende, Nienhagen nach Warnemünde fahren
Dort die Fähre nach Höhe Düne, weiter nach Graal-Müritz, hoch nach Dierhagen, über Fischland-Darß nach Barth.
überall gibt es mal einen Radweg, aber nicht durchgängig, ein Gravel Bike passt schon gut.
Die Straßen sind in MV mindestens genauso schlecht wie hier in Brandenburg, aber mit dem Rennrad noch befahrbar.
Achso:
ab Wismar über Stove / Pepelow nach Rerik und dort die kleine Nebenstraße in Küstennähe nach Basdorf/ Kühlungsborn.
und der Abschnitt Barth - Stralsund geht auch über die Nebenstraßen. Ich kann mich erinnern, dass die Straßen dort meist schlechter als üblich waren, weil keine Touristenregion und wenig bewohnt.