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Alt 17.03.2012, 20:08   #57
Lui
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Registriert seit: 03.11.2009
Beiträge: 4.757
Ich wollte eigentlich Kakao Azteken-Style machen:
- Kakao
- Vanille
- Chili
- Wasser

Dieses Getränk nannten sie bitteres Wasser, woher der Name Kakao stammt.
Mein Projekt ist am teuren Preis von Vanille gescheitert
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Alt 17.03.2012, 20:36   #58
benjamin3341
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Benutzerbild von benjamin3341
 
Registriert seit: 21.03.2009
Ort: Nordschwarzwald
Beiträge: 2.303
Ich hab ein halbes Pfund Vanille in Dubai letzte Woche gekauft
benjamin3341 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.03.2012, 20:41   #59
Rocco69
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Benutzerbild von Rocco69
 
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Beiträge: 578
Zitat:
Zitat von Lui Beitrag anzeigen
Ich wollte eigentlich Kakao Azteken-Style machen:
- Kakao
- Vanille
- Chili
- Wasser

Dieses Getränk nannten sie bitteres Wasser, woher der Name Kakao stammt.
Mein Projekt ist am teuren Preis von Vanille gescheitert
Schokolade wurde aber erst zum Erfolg, als die Spanier für den Hof Zucker dazufügten, meine ich mich zu erinnern


Aber sind wir jetzt echt schon so tief gesunken, dass wir Schokolade nach dem Zuckergehalt aussuchen müssen? Ich meine, das ist wie wenn man lieber nen Cognac als nen Whiskey trinkt, weil der nur 36 statt 40% Alkohol hat. Gesund ist beides nicht (in großen Mengen). Also wenn schon, denn schon, und bewusst genießen. Wenn ich schon Schoko esse, dann eine, die schmeckt.
__________________
Triathlon: Nicht das Erreichte zählt; das Erzählte reicht!
Rocco69 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.03.2012, 22:04   #60
Lui
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Registriert seit: 03.11.2009
Beiträge: 4.757
Zitat:
Zitat von benjamin3341 Beitrag anzeigen
Ich hab ein halbes Pfund Vanille in Dubai letzte Woche gekauft
Was machst du damit, wenn nicht mir die Hälfte schicken?

Also, im Ernst. Was macht man mit soviel Vanille, wenn man fragen darf, oder ist das beruflich(Eis machen?)? Ein halbes Pfund ist ja mega viel wenn man bedenkt wie leicht das Zeug ist was man hier teuer kauft.
Das ist fast so als würde jemand ein halbes pfund Safran kaufen.
Lui ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.03.2012, 22:16   #61
benjamin3341
Szenekenner
 
Benutzerbild von benjamin3341
 
Registriert seit: 21.03.2009
Ort: Nordschwarzwald
Beiträge: 2.303
Hehe, safran hab ich dort auch gekauft. Aber nur 20g

Ja, der Eisladen im Dorf, den ich gut kenne bat mich darum.
Dort kosteten 10g 25cent Nach ewigen Handeln (mein geheimes Hobby)!
Die Schoten sind total saftig, und der Inhalt ist wie Brei. Die riechen fast wie Tabak.

Ich hab ca. 10 Schoten behalten, und mir das Zegs gerade eben mal gemixt, schmeckt gut, aber die Chilliflocken bleiben in den Zähnen hängen... (vielleicht Chillipulver nehmen?)

Gibts da Dosierungsvorschläge?
Ich hatte eben 4TL Kakao, 1TL Chilliflocken und ne albe ausgequetschte Vanilleschote (ca. 5cm) auf 400ml Wasser.

War schon sehr bitter, mit Honig ists aber lecker...
benjamin3341 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.03.2012, 22:36   #62
Lui
Szenekenner
 
Registriert seit: 03.11.2009
Beiträge: 4.757
Zitat:
Zitat von benjamin3341 Beitrag anzeigen
Ich hab ca. 10 Schoten behalten, und mir das Zegs gerade eben mal gemixt, schmeckt gut, aber die Chilliflocken bleiben in den Zähnen hängen... (vielleicht Chillipulver nehmen?)

Gibts da Dosierungsvorschläge?
Ich hatte eben 4TL Kakao, 1TL Chilliflocken und ne albe ausgequetschte Vanilleschote (ca. 5cm) auf 400ml Wasser.

War schon sehr bitter, mit Honig ists aber lecker...
Ich würde Chili-Pulver nehmen. Heute morgen in meinem Frühstücksshake habe ich eine trockene ganze Chili reingeschmissen aber der Mixer zerkleinert das. Für den Kakao würde ich Pulver nehmen.
Hier ist sogar ein Rezept mit Honig:
http://schokolade.edelight.de/b/azte...ept-fur-kakao/

Theoretisch kann man es auch durch ein Sieb giessen.
Lui ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.03.2012, 23:48   #63
Gelbbremser
Szenekenner
 
Registriert seit: 10.02.2008
Beiträge: 422
Zitat:
Zitat von Flow Beitrag anzeigen
Jau !
Allerdings kommt man auch an gute Ware ...

Ich empfehle einen guten Rotwein zur dunklen Schokolade (Kakao statt Zucker !) ...
genau das isses, hab ich mir eben reingezogen und hab damit die richtige Bettschwere.
Werd bald vierundfuffzisch, und hab immer noch nicht zugenommen....
Gelbbremser ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.03.2012, 13:06   #64
Flow
Szenekenner
 
Benutzerbild von Flow
 
Registriert seit: 09.10.2006
Ort: Berlin
Beiträge: 17.941
Zitat:
Zitat von Lui Beitrag anzeigen
Zitat:
Zitat von Flow Beitrag anzeigen
Flow,
seit 3 Tagen Kakaoplantagenbesitzer ...
Hehe, wirklich?
Ja ...

Na gut ... die Plantage ist noch recht klein.
Genaugenommen besteht sie derzeit aus einem Baum ... aber das kann ja noch wachsen, bin ja noch jung ...
Zitat:
Wie kommt man zu einer Kakaoplantage?
Grashopper hat sie mir zum Geburtstag mitgebracht ...
__________________

Flow ist offline   Mit Zitat antworten
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