Paleo-Brot

[sbechtel]

Zitat von Cruiser

Aber wenn du viel von diseser Art Brot ist, wirst dein Körper in ganz ungewollte Richtungen expandieren

Geht mit normalem Brot auch

[trina]

Zitat von sbechtel

Jein... Es gibt viele kohlenhydratehaltige Lebensmittel (Obst, Gemüse) die gut sind, aber nicht wegen ihrer Kohlenhydrate, sondern wegen anderen Inhaltsstoffen. :

Welche Gemüsearten sind denn deiner Meinung nach kohlenhydratreich?
Außer Mais und Kürbis (und da kann mal nur von KH-Reich in der Relation zu anderen Gemüsen sprechen) fällt mir da nichts ein.

Zitat von trina

Welche Gemüsearten sind denn deiner Meinung nach kohlenhydratreich?
Außer Mais und Kürbis (und da kann mal nur von KH-Reich in der Relation zu anderen Gemüsen sprechen) fällt mir da nichts ein.

Kartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte und wenn Du das als Gemüse zählen willst: Esskastanien (Maronen) sowie die sog Pseudogetreide (Buchweizen, Amaranth, Quinoa). Diese pflanzlichen Nahrungsmittel weisen allesamt einen vergleichsweise hohen Anteil an Stärke auf.

[sbechtel]

Zitat von pinkpoison

Kartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte und wenn Du das als Gemüse zählen willst: Esskastanien (Maronen) sowie die sog Pseudogetreide (Buchweizen, Amaranth, Quinoa). Diese pflanzlichen Nahrungsmittel weisen allesamt einen vergleichsweise hohen Anteil an Stärke auf.

Exakt!

Außerdem sollte man noch bedenken, dass man von Gemüse auch eine ziemlich große Menge verspeisen kann! Ein Pfund Gemüse ist als Beilage absolut kein Problem.

[trina]

Hülsenfrüchte hätte ich nicht zum Gemüse gezählt, dass die viel KH enthalten ist klar.

Zitat von sbechtel

Als Belag kann man ja Lachs nehmen, dann hat man schon mal ein _bisschen_ ausgeglichen

Und noch ordentlich Olivenöl drauf!!!

Zitat von Cruiser

Weil Lachs so fettfrei ist?

ist er nicht???

Zitat von trina

Hülsenfrüchte hätte ich nicht zum Gemüse gezählt......

zu was denn dann????
Fleisch? Obst?

Wenn Lachs (und andere fette Fische), dann roh ("Sashimi-Style")! Gekochter/gegrillter/heißgeräucherter fetter Fisch ist zu meiden! Gegen ein Thunfischsteak z.B., das von allen Seiten jeweils nur für wenige Sekungen angebraten wurde ist sicher nichts einzuwenden, sofern der Kern roh bleibt. Auch im Kern noch glasiger Lachs ist halb so schlimm. Durchgebratener/heißgeräuchterter Fisch ist allerdings, als Säule der Ernährung, ein potenzielles Gesundheitsrisiko.

Wenn Omega-3-Fette durch Hitze denaturieren, dann werden sie zu potenziell gesundheitsschädlichen Transfetten und sind das Gegenteil von gesund. Leider unterschlagen das die meisten "Ernährungsexperten" mit ihrem gediegenen Halbwissen von Gnaden der DGE.

[team tetz]

Zitat von pinkpoison

Kartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte und wenn Du das als Gemüse zählen willst: Esskastanien (Maronen) sowie die sog Pseudogetreide (Buchweizen, Amaranth, Quinoa). Diese pflanzlichen Nahrungsmittel weisen allesamt einen vergleichsweise hohen Anteil an Stärke auf.

wieso pseudogetreide?