Es ging um das n-3 zu n-6 Verhältnis. Und da Lachs viel n-3 enthält, es er geeignet, dass n-3 zu n-6 Verhältnis zu verbessern. Die absolute Menge Fett ist auch nicht das entscheidende, sondern eben dieses Verhältnis.
Und was das Thema "Fett ist gut" - worüber hier so hämisch gespottet wird - angeht: Es ist schlicht und ergreifend so, dass der Körper Fett benötigt (essentielle Fettsäuren), um zu funktionieren, z.B. im Immunsystem. Des Weiteren ist Fett ein sehr guter Energieträger, ein wunderbarer natürlicher Geschmacksverstärker und sorgt für eine gute Sättigung (der Körper sendet beim Konsum von Protein und Eiweiß irgendwann ein Stop-Signal, wenn er genug hat - bei Kohlenhydraten nicht). Der Fehler, der gerne gemacht wird, ist, dass man a) Fett als Ursache der Rettungsringe um den Bauch gleichsetzt (die kommen aber idR. vom zu hohen Konsum an Kohlenhydraten und damit zu viel zugeführter Energie), b) Fett mit gesättigten Fettsäuren (SFAs) und Transfetten gleichsetzt oder c) sie als Ursache für schlechte Cholesterinwerte (hoher LDL Anteil) ausmacht, was aber wiederum an schlechten Fetten und weiteren Faktoren liegt.
Ja, Fett ist gut. Kohlehydrate und Eiweiss sind auch gut!
Mein Favorit besteht aus Haselnuss und/oder Mandelmehl, etwas Salz für den Geschmack und Eiern. Pro 100g Nussmehl 1 Ei. Eier trennen, Eigelb mit etwas Wasser unter das Nussmehl rühren, Eiweiß schlagen und unter die restliche Masse heben, das Ganze in eine Kastenform füllen (ideal aus Silikon, da man diese nicht fetten muss) . Ein 500g Brot ist bei 180 Grad Umluft in ca. 35 Minuten fertig. Mit einem Holzstäbchen testen: Reinstechen und wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist es fertig.
Läßt sich beliebig mit Sesam, Leinsamen , Kräutern usw pimpen.
Für eine süße Kuchenvariante wird statt Wasser Honig zum Süßen verwendet. Hier kann man auch zusätzlich noch klein gehackte Trockenfrüchte und ganze Nüsse zufügen, was dann im Ergebnis einem kompakten Kletzenbrot nahe kommt. Generell lassen sich herkömmliche Kletzenbrotrezepte leicht abwandeln, indem man das Mehl durch Nussmehl ersetzt. Kletzenbrot ist gut haltbar und ideale Radverpflegung auf langen Einheiten.
Jein... Es gibt viele kohlenhydratehaltige Lebensmittel (Obst, Gemüse) die gut sind, aber nicht wegen ihrer Kohlenhydrate, sondern wegen anderen Inhaltsstoffen. Bei dem Obst könnte man sogar sagen, dass sie trotz ihrer Kohlenhydrate gut sind, denn bei zu viel Fruktose scheiden sich die Geister. Nichts desto trotz sollte man diese Lebensmittel wegen ihrer Balaststoffe, Vitamine etc. pp. essen und die Energie der Kohlenhydrate kommt uns Sportlern ja auch zu Gute
Es ging um das n-3 zu n-6 Verhältnis. Und da Lachs viel n-3 enthält, es er geeignet, dass n-3 zu n-6 Verhältnis zu verbessern. Die absolute Menge Fett ist auch nicht das entscheidende, sondern eben dieses Verhältnis.
Und was das Thema "Fett ist gut" - worüber hier so hämisch gespottet wird - angeht: Es ist schlicht und ergreifend so, dass der Körper Fett benötigt
Die Dosis macht das Gift!
Das wir Fett benötigen weiß doch hier nun wirklich jede(r).
Und das Fisch dazu gesund ist auch.
Aber wenn du viel von diseser Art Brot ist, wirst dein Körper in ganz ungewollte Richtungen expandieren
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und natürlich Honig.
