Rezepte für die Paleo-Ernährung

[iron-woman]

Nein - bislang noch nicht...
Aber wenn es bei dir offensichtlich erfolgreich wäre, könnte ich mich vielleicht auch auf Paläo einlassen...

Kinders.... das ist der REZEPT-Thread.

Bitte seit so lieb: OT anderswo führen, damit der Faden für alle, die mal was nachkochen wollen, übersichtlich bleibt.

Danke!

[Lui]

Zitat von pinkpoison

Kinders.... das ist der REZEPT-Thread.

Bitte seit so lieb: OT anderswo führen, damit der Faden für alle, die mal was nachkochen wollen, übersichtlich bleibt.

Danke!

Immerhin hatte mein Eingangspost drei Paleo-Rezeptvorschläge: Frühstück und zwei weitere Mahlzeiten

Zitat von Lui

Ich würde jetzt am Liebsten ein Paar Nudeln essen.

Ja warum machst du es nicht?

In den letzten Jahrhunderten oder Jahrtausenden oder wie auch immer hat es sich herausgestellt, dass der Körper Verlangen hat welche gestillt werden wollen. Und das hat ja wohl seinen Grund.

Also genies das Leben und deine Nudeln, kasteien kannst du dich beim Sport.

Zitat von 3-rad

Ich finde übrigens PP's Rezepte lesen sich nicht unlesbar.

wenn du keine Kohlenhydrate dran hast oder du der Meinung bist die europäischen Höhlenbewohner hatten es nicht zur Verfügung, ist es paleo

Eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich keine große Lust zum Kochen habe oder nicht ewig am Herd stehen will. Immer wieder anders, immer wieder lecker , immer der Saison entsprechend, prima zum Verwerten von Resten. Das Gericht sieht unscheinbar aus, offenbart aber seinen Charme, wenn man es probiert: Der Eigengeschmack der Gemüsesorten, die Ihr verwendet bleibt wunderbar erhalten und das Gericht duftet einfach überwältigend.


Zutaten:

• Gemüse der Saison (momentan zb. gut geeignet: Kürbis, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Rote Beete, Weiß-, Rot-, Rosenkohl, Wirsing, Pastinaken, Sellerie, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl.... was eben rumliegt (und fort muss - mein persönliche Variante des bei Köchen beliebten "Rumfort-Topfes" ). Die Größe des Schmortopfes und euer Hunger setzt das Limit - Vielfalt ist Trumpf: Alles was da ist, bunt in den Topf!
• Salz
• Saft von ein bis zwei Zitronen
• Pfeffer oder Chilliflocken
• Oregano (oder: Thymian Rosmarin)
• Kreuzkümmel ungemahlen
• optional: 2-3 Koblauchzehen in der Schale, mit dem Messerrücken angedrückt
• Olivenöl

Los geht's:

1. Gemüse grob zerteilen (Gemüse mit langer Garzeit etwas kleiner schneiden, mit kurzer Garzeit komplett lassen - alles bleibt später die gleiche Zeit im Ofen)
2. Alles in einen Schmortopf mit Deckel geben (Gusseisen ist ideal, aber es tut auch ein Gänsebräter)
3. Gewürze hinzugeben
4. Die Häfte des Zitronensafts drüber geben
5. ordentlich Olivenöl drüber - nicht rumzicken wegen des Fetts--- lasst es schön laufen!
6. Alles ordentlich durchmischen, so dass das Gemüse gleichmäßig benetzt ist
7. Bei 200 Grad Umluft zunächst mit geschlossenem Deckel für 45 Minuten in den nicht vorgeheizten Ofen. Deckel abnehmen, alles gut durchmischen, Rest des Zitronensafts drüber und ohne Deckel für weitere 20-30 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad bei 160 Grad zu Ende garen - Fertig!

Fotos und Variationstipps findet Ihr HIER

[MarionR]

Zitat von iron-woman

...Jetzt aber mal ehrlich: Könnt ihr wirklich total auf Nudeln verzichten???

Nein. Auf Schokoladentorte auch nicht. Aber ich muß beides nicht (mehr) regelmäßig haben.

Zitat von iron-woman

Jetzt aber mal ehrlich: Könnt ihr wirklich total auf Nudeln verzichten???

Wenn man die Suchtsymptome hinter sich hat, dann geht das ohne jedes Problem. Ist wie mit Nikotin und Coffein.
Da muss man durch, wenn man paleo konsequent ausprobieren will, denn Getreide haben allenfalls "Beimischungscharakter" (bevorzugt in Form angekeimten Getreides für einen gelegentlichen Frischkornbrei z.B.). Besser ist man streicht Getreide komplett. Eine Alternative für das Abgewöhnen von Weizennudeln sind Buchweizennudeln. Gibts z.B. im Asialaden oder man macht sie selbst.

LG Robert