[DieAndy]

Zitat von roadrunner

Wie sieht es den mit "Gemüsebrühe"(grundlage der sosse) aus der Dose aus(den fertig sossen kommen mir auch seit einger zeit nicht mehr ins haus )?

@dieandy: Wieviel verschiedene kräuter (und was) hast du den immer so im haus?

Ich glaube hier kann ich einen Guten vorsatz für 2009 finden

Du musst ja nicht die Brühe aus der Dose nehmen, so etwas gibt es auch von Demeter o.ä. als Pulver. Und wenn ich Suppen koche, mache ich mir den Gemüsefond meistens selbst, einfach ne runde Suppengemüse geholt und im Schnellkochtopf gekocht. Die Brühe kann man gut aufheben oder sogar einfrieren.

Kräuter: Püh - denk - das übliche halt:
Basilikum, Petersilie, Dill, Schnittlauch und Koriander sind immer frisch da. Manchmal frieren wir es auch selbst ein.
Oft auch Thaibasilikum und Zitronengras. Und ansonsten haben wir zum Würzen aus dem Gewürzhaus diverse Curries, Chilischoten, meist frischen Ingwer, Knofi und Muskatnuss natürlich. Sowie Cumin, Kräuter der Provence und Oregano.
Damit kommt man gut über die Runden.

Wichtig finde ich auch die Art der Zubereitung: eben nicht alles totkochen, sondern blanchieren oder im Schnellkochtopf. Dann kann man zumindest glauben, dass noch das ein oder andere Vitamin drin geblieben ist. Sonst nutzt "Bio" nämlich auch nicht viel...

Ja, Gürkchen, das hat bei mir auch mit Allergie zu tun. Macht euch mal den Spaß und seht nach, wie oft und in welchen Lebensmitteln Glutamat, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe drin sind. Ganz toll...