1x12 ist für Deine Bedürfnisse mit ziemlicher Sicherheit langsamer als 2x11, weil bei ersterem die Kettenreibung in sämtlichen Entfaltungen höher ist. Anders gesagt, Du findest für jeden Gang eines aktuell käuflichen 1x12-Systems einen ähnlichen Gang in einem 2x11-System, der weniger Kettenreibung aufweist.
Ich wünsche Dir gute Besserung! Ich habe bisher nur in dem Hongfu-Thread und hier von Deinem Unfall gelesen. Was Du da andeutest, liest sich ziemlich schockierend. Zum Glück ist nicht noch schlimmeres passiert! Alles Gute für Deine Genesung!
