Hallo Glaurung,
ich bin letzten Herbst und auch am Walchsee im Wettkampf hinten 11-30 mit einem kurzen Dura-Ace 7800 und vorne 53-39 gefahren. So lange Du nicht wie schon angesprochen groß-groß schaltest (ich habe auf dem großen Blatt die zwei größten Ritzel nicht geschaltet) kannst Du (mit etwas Glück) sogar die Kette beibehalten.
Gruß Peter