Kokoscreme!!! Esse ich gerne, wenn ich Lust auf ein fettreiches Frühstück habe. Ich brauche dazu nichts anderes. Ist auch superschnell "eingenommen" (Vorteil gegenüber Gemüse - da ist man ja schnell mal länger als 10min mit Kauen beschäftigt...)
Noch eine ganz schnelle "very low"-carb Frühstücksvariante:
Butterkaffee
Wenn du nicht allergisch auf das Wort Paleo reagierst, gibt es zB hier ein paar nette Ideen:
7 Paleo Breakfasts. Sind zum Teil etwas aufwendiger, also eher fürs Wochenende.