Mir gefällt die DA viel besser, insbesondere die Kurbel. Wenn dir Ultegra besser gefällt, dann würde ich an deiner Stelle auch die Ultegra nehmen.
Beim Umwerfer geben die sich eh nicht viel vom Gewicht. Am meisten macht es bei den STI aus und die hast du ja eh nicht. Ich fahre noch ohne DI2 und bevorzuge aus optischen Gründen die DA STI der 7800 Serie. Alles eine Frage des Geschmacks

Der witz ist ja, dass die 7800 Serie zum Teil leichter ist.