pinkpoison

http://www.lebensmittellexikon.de/e0000400.php

Scheint so, als könne man die Dinger auch unerhitzt essen - also kein Gift oder Enzyminhibitoren. Jedenfalls hab ich dazu bis jetzt nix gelesen.

Maronenpürree aufgetunt mit Honig und pürrierten Datteln - ein wenig Salz dazu und Vitamin C für die Haltbarkeit - dürfte ein prima Gel ergeben.

Wenn's jemand mal ausprobiert, bitte Bericht erstatten!