Richtig ausgeführt, mit Gewichten die man tatsächlich auch bewältigen kann, ist das Verletzungsrisiko nicht sehr hoch. Man kann sich entsprechende Videos in Youtube ansehen.
gute Kniebeuge:
http://www.youtube.com/watch?v=dbxxs1PErLQ
schlechte Kniebeuge:
http://www.youtube.com/watch?v=V3CTq5YqOyo