Zitat:
Zitat von Matthias
Die komplexen, nicht aufgespaltenen KHs in der unreifen Banane können die Darmwand nicht passieren. Insofern erhöht sich der Kaloriengehalt einer Banane bei der Reifung schon.
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erhöht sich wirklich der gesamtkaloriengehalt, oder lediglich die verwertbaren kalorien?
edit meint, ich war zu schnell.
also es gibt z.b. stoffwechsel (andere tiere) können verwerten, was wir nicht verwerten können.
ich könnte mir vorstellen, dass es tiere (schwein?, affen?, ...) die verwerten eine banane immer 100%, egal wie reif.
es kommt halt auf den artspezifischen und auch den individuellen stoffwechsle an.
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