[Siebenschwein]

Ja wenn es nix mit Tandem wird, dann nimm doch das gesamte Gepäck, am besten in einen Anhänger, und ein MTB/Gravel mit groben Stollenreifen. Das sollte doch ausreichen, falls die Holde ein gut rollen des Rennrad hat.
So etwa reichlich 20kg Gepäck plus den Windwiderstand der Packtaschen oder eines Anhängers würde ich nicht unterschätzen.