[TriVet]

Zitat von tuben

Könntest du etwas darüber sagen, wo Schmetterlinge geschmacklich einzuordnen sind ?
Und bitte auch paar Tips zur Zubereitung.
Meine Frau fragt...

Zunächst bietet sich bei der Zubereitung natürlich schon aus anatomischer Sicht eine Weißbiersauce („die so schön prickelt in die Bauchnabel“) an, ansonsten Klassischerweise ein Champagnersüppchen.
Wichtig sind ferner möglichst frische Schmetterlinge, idealerweise garniert mit Frühlingsgefühlen.
Geschmacklich sind die eigenen Ingredienzen entscheidend, „chacun son gôut“, wie es in der französischen Küche heißt.
Bon Appetit.