[Helmut S]

Besorg Dir mal ein Stück Fleisch von nem Bauern - idealerweise von einem den Du kennst oder der im Ort ist. Du wirst überrascht sein, z. B. wie wenig Wasser da beim Braten in der Pfanne rausläuft - selbst im Vergleich zu den besseren Metzgern bzw. deren Ware.

Unglücklicherweise schlchten einfach viel zu wenig Metzger noch wirklich alles selbst, sondern kaufen viel zu. Und wenn sie zukaufen, dann nicht unbedingt von den bauern Vor-Ort ...