[sybenwurz]

Das Bullit sollte an sich nah dran sein an dem, was du suchst:




Davon abgesehen: bei denen Anforderungen, leih dir so n Ding mal länger aus und erprobe deine Vorhaben damit, ehe du Geld zum Fenster rauswirfst.
Bikepacking per Cargobike mag verführerisch riechen, aber nur, solange man das Ding nicht über Schotterwege oder noch übleres Gelände pilotieren muss, und dann gar beladen.
Davon abgesehen halte ich das ohne Hilfsmotor für extrem nervtötend.
Dies mal aussen vor und was die Sitzposition angeht: das ist relativ leicht veränderbar, jedenfalls, was die Höhe vom Sitz wie auch Lenker angeht.
Was die Länge betrifft, hilft wahrscheinlich am ehesten ein vielfältig nutzbarer Lenker.
Allerdings würde ich auch das erstmal im Live-Versuch austesten, denn auch, wenn ihr in der Scheitelhöhe etwas auseinander seid, gilt das ja nicht für die Schrittlänge, die +/- eher so nur rund die Hälfte ausmacht.

Und falls du dich irgendwann mit nem Bullit mit Shimano-Motor und 10Gang Di2 anfreunden kannst: bei uns inne Firma kann eins in hübschem Orange weg.
Kaum gefahren, weil sich ausser mir keine/r drauf traut und auch ich es mangels Gelegenheit seit nem Jahr nimmer nutze.