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Gefrorener Blattspinat (oder natürlich frischer) auftauen lassen.
Süßkartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und im Backofen bei 180°C Umlauft garen bis sie fast weich sind (am Besten gleich in der Auflaufform)
Parallel in einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und Champignons darin anbraten, dann den aufgetauten Blattspinat hinzugeben und die überschüßige Flüssigkeit verdampfen lassen.
Würzen nach Geschmack.

Dann Spinat und Pilze zu den fast fertigen Süßkartoffeln, Ziegenkäse-Camembert (am besten etwas reifer) in Scheiben darüber legen und so lange garen, bis der Käse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Die einzelnen Mengen variiere ich immer je nach Hunger und dem was die Küche hergibt.