Wenn du sagst, es sei Zeit den Antrieb auszutauschen, was genau meinst du denn? Sind Kette und Kassette runtergefahren oder auch die Kettenblätter, dass du an einen Wechsel auf 2-fach denkst?
Und wenn 2-fach, dann Kompakt oder gleich Standardkurbel, weil du gemerkt hast, dass du das 30er KB an der 3-fach Kurbel NIE benutzt? In Schenefeld ja durchaus möglich!
Zum Rest kann ich dich nur beruhigen, dass zumindest eine Generation vorher der Dreifach-STI auch wunderbar mit 2-fach Umwerfern harmonierte.

Ein neues Schaltwerk brauchst du eigentlich auch nicht - mit dem vermutlich verbauten langen Schaltwerk hast du dann zwar mehr Kapazität als nötig, aber das ist ja nicht weiter schlimm.
Und welche Shimano-Kette du nimmst, ist auch völlig egal - solange bloß 10-fach sollen sogar auch andere Hersteller funktionieren!
Die rausgesuchte Kurbel wäre übrigens wieder 3-fach.