[PirateBen]

Zitat von uruman

Ich bin ein Nullo im Chemie, aber habe ich mich nicht getraut Malto in kochendes Wasser einzuruhen weil ich denke dass der Struktur (kettebildung) von Malto mit dem Hitze sich verändert
Wahrscheinlich ist das falsch ,oder ?

Maltodextrin zersetzt sich erst oberhalb von 200 °C (lt Wikipedia ab 240), wenn du es nicht gerade im Hochdruckschnellkochtopf zubereitest sollte das keine Probleme geben.