[MarionR]

Aktuell eines meiner Lieblingsrezepte:
Zucchinispaghetti Carbonara frei nach Attila H.:

1 Zucchini mi Spiralschneider in Spaghettiform bringen.
Zwiebel, Knobi, 100g Räuchertofu in der Pfanne anbraten. ca. 2 EL Mandelmus mit 150ml Wasser und 1 TL Zitronensaft (sparsam, die Zucchini lassen noch genug Flüssigkeit) vermischen. Wenn der Tofu gut angebraten ist, dazu in die Pfanne geben, etwas eindicken lassen und dann den Zucchini dazu geben. Bisschen dünsten lassen, bis der Zucchini die gewünschte Konsistenz hat. Achtung, das geht bei dünnen Spaghetti ganz schnell... Mit Salz und Pfeffer würzen, Chilli passt auch gut, Basilikum drüber streuen und fertig.
Mengenangaben für 1 Person.
Auch mit normalen Nudeln köstlich.