[pioto]

Zitat von strwd

Für die ganz Eiligen:
Zubereitungszeit max 15 Minuten.
Guten Appetit
strwd

Zutaten (für 2 Erwachsene bzw. einen Triathleten nach LD-Training):

¼ Liter Milch
3 Eigelb
Prise Salz
1 EL Puderzucker
160 g Mehl, am besten gesiebt
3 Eiweiß
30 g Rosinen, in Rum, Amaretto oder Saft eingeweicht
60 g Butter, zum Ausbacken
1 Pck Vanillezucker
etwas Puderzucker zum Bestreuen
Apfelmus als Beilage

Eier trennen. Milch, die drei Eigelb, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren. Die drei Eiweiß steif schlagen. Den steifen Schnee unter den Teig heben (nicht wie ein Schmied umrühren!), Rosinen einmengen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs eingießen und auf der Unterseite anbräunen lassen, umdrehen, ebenfalls anbräunen, mit zwei Gabeln in kleine Stückchen zerreißen, noch kurz durchrösten, anrichten; die zweite Teighälfte ebenfalls so zubereiten. Vor dem Servieren den Schmarren mit Vanille- und Puderzucker bestreuen und zusammen mit Apfelmus servieren. Wer will, kann noch ein paar Mandeln untermengen.

Gibt's übrigens jedes Jahr nach dem Schliersee Triathlon oben am Spitzingsee. Sehr kultig. Habe dort selbst letztes Jahr drei Megaportionen verdrückt.

Kochzeit 14 Minuten
Und die Zutaten sind meist alle im Haus! Auch preislich vertretbar, ca. 1,70€ für zwei Leute, je nach Apfelmus-Hunger. Noch besser schmeckt's, wenn man den Teig etwas stehen lässt, aber dann dauert's länger als 14 Minuten.

(Rezept leicht abgewandelt von Chefkoch.de übernommen und x-mal zuhause nachgekocht!)