Moin,
ich würde ja C++ empfehlen, allerdings weil ich in der Hauptsache
damit arbeite
Ernsthaft. Ich würde die Grafik und den Zugriff auf den COM-Port
nicht von Hand programmieren (zumal das beim COM-Port auch nicht
so ohne weiteres geht), sondern das mit Bibliotheken erledigen.
Guck einfach, ob Du für eine Programmiersprache leicht passende
Bibliotheken findest, und wie Du damit gut zurecht kommst. Sind
beide Bedingungen erfüllt, hast Du die Sprache Deiner Wahl.
Viele Grüße,
Christian