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Bei dem was du schreibst und da du regelmäßig Sport machst würde ich auf ca 2300 kcal täglich gehen, mit Sport hast du dann ohnehin mehr als 500 kcal Defizit und wenn du keinen machst bist du noch immer leicht im Minus.
Damit gewinnst du vielleicht hier nicht den goldenen Blumentopf, aber dü fährst auch keine krasse Diät bei der dich danach ein JO-Jo Effekt holt.
An Tagen mit sehr langen Radtouren würde ich auch bei den 2300 bleiben, aber die Gels und Sportgetränke einfach trotzdem konsumieren, denn du wirst dich damit nicht vollschlagen sondern pro h vermutlich 200-300 kcal zu dir nehmen also bis du nach zwei h gut 600-700 kcal im Minus
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