[Mike1]

Um welche Pedale und Schuhe handelt es sich denn? Normal ist das jedenfalls nicht …
Nach dem du sie am MTB auch hast: Es sind also MTB-Pedale? Von Shimano gibt es dafür die SH56 „Multi Release“ Cleats, mit denen man mit einem kräftigen Ruck in jede Richtung auslösen kann. Hast du die zufälligerweise?

Die Auslösehärte würde ich auch garnicht zu hart einstellen, unabsichtlich ausklicken sollte eigentlich nicht passieren.