[Else]

Google mal nach "Bluttuning". Da findest du unter dem ersten Treffer eine Liste mit Werten, die du als Orientierung nehmen kannst. Und du findest auch eine kurze Erklärung, wofür welcher Baustein zuständig ist.
Du musst nicht unbedingt zu einem Arzt. Größere Labore (meist an Kliniken) machen auch Blutabnahmen. Du bekommst eine Art "Bestellformular" in dem du ankreuzt, was du analysiert haben willst und fertig. Aminogramm (also die Aminosäuren einzeln) macht allerdings nicht jedes Labor.

Zum Unterschied zwischen "normal" und "optimal": Die Sollwerte, anhand derer das Labor oder der Arzt abliest, ob dein jeweiliger Wert "scho passt", werden sehr wohl ständig angepasst. Aber nicht etwa nach irgendwelchen wissenschaftlichen Erkenntnissen, sondern einfach nach dem Mittelwert der gemessenen Werte aller Untersuchungen. Und da einerseits vor allem das Blut "nicht ganz Gesunder" untersucht wird und andererseits die Gesamtbevölkerung zwar immer länger lebt, aber auch immer kränker wird, sinken bzw. steigen die "Sollwerte" entsprechend dieses Durchschnitts.
Und auch wenn nicht Jedermanns Ziel darin besteht, optimale Werte zu erreichen, hilft eine solche Analyse durchaus, Mängel frühzeitig zu erkennen und zu beseitigen. Und was die Kosten betrifft: Viele geben so eine Summe mal locker für 2 Wochen Urlaub aus.