Ohne das Modell der Schuhe zu kennen: shimano spd abdeckung bei Google bringt z.B. das hier:
https://www.bike-components.de/de/Sh...Schuhe-p31788/
PS: Die Gegenplatte kannst du nicht zufällig einfach rausnehmen, wenn du die Sohle aus dem Schuh nimmst?