...Wie die wohl aussehen mag ?...

das steht doch in dem Link
unterhalb 65% der maximalen Sauerstoffaufnahme mit individuellen Schwankungen
Wenn du es also genauer wissen willst , musst du eine Spiroergometrie machen
Das ist gar nicht so langsam, hier mal ein Beispiel aus der Laufwelt:
Vo2 max eines 40min / 10 k Läufers ist im avg 3:32 min/k ( Mc Millan )
D.h. nach diesem Konzept müsste die Maximale Fettflussrate bei einer Pace unterhalb von 4:45 erreicht werden.