Das was du schreibst, macht iTunes alles voll automatisch für mich, muss halt nur einmal richtig eingestllt sein.
Ich kauf mir Musik zwar ausschließlich über iTunes, sollte ich aber woher auch immer Musik haben und die in iTunes ziehen, macht mir iTunes sofort einen Ordner mit Interpret/Album etc. pp.
Das mit den "Ordnern" so wie man es bei Windows kennt, braucht man zum Glück bei Apple nicht, ist viel zu kompliziert
Man liebt halt das, was man kennt
