Hi Anna,
ich glaub kaum, dass du ein allgemeines Buch bekommen kannst, das alles erklärt. Für die Grundlagen würd ich ein Physiologie-Buch nehmen. Wobei ich mich frage, ob du da nich zu weit ausholst...
Edit: Hab ein bisschen ge-amazoned. Die hier sehen ganz nett aus
http://www.amazon.de/Anatomy-Physiol...der_0470923261
http://www.amazon.de/Exercise-Physio...der_0781779766
Für trainingsspezifische Fragen finde ich den Friel (Triathlon -Bibel) recht gut. Ich glaube auch, dass "the lore of running" recht gut ist
http://www.amazon.de/Lore-Running-Ti...8715382&sr=8-1
Steht bei mir auf der Liste.
Grüße
Holger