[diepferdelunge]

Ich hätte jetzt spontan gesagt, dass weniger die Kalorien an sich als viel mehr die Zufuhr von Eiweiß der entscheidende Faktor nach dem Training ist, um Muskelkater möglichst schnell wieder loszuwerden.

Vereinfacht formuliert: Kohlenhydrate = Treibstoff und Eiweiß = Baustoff
Da Muskelkater kleinen Rissen (Mikrotraumata) im Muskel (bzw. Fibrillen) entspricht, wird für die "Reparatur" wohl eher ein Bau- als ein Treibstoff benötigt.