Ich kenne das "Problem" aus Rad-intensiven Phasen. Problem in Anführungszeichen, weil ich dann einfach etwas mehr von dem verdrücke, was ich normalerweise ohnehin gerne esse. Bei mir stellt sich aber, vorzugsweise an Ruhetage, ohnehin ein ordentlicher Appetit nach Belastungen ein

Da laut (gefühlt) mehrheitlicher Forenmeinung ohnehin die bösen KH dick machen, sollte ein vegetarischer Monat kein Problem sein.
Versuch doch mal, zusätzlich zu normalen Mahlzeiten, abends Nüsse oder Studentenfutter zu knabbern. Eis klappt bei mir auch immer gut :D