FinP

Zu den Formeln:

Luftdruck in Abhängigkeit von der Höhe
Hier hat Fuxx die richtige Formel genannt, damit kannst Du Dir genähert ausrechnen, wo welcher Luftdruck herrscht.

Siedetemperatur in Abhängigkeit von der Höhe
Hier gibt es keine direkte Formel. Zunächst muss man wissen, dass es in Flüssigkeiten einen sogenannten Dampfdruck gibt. Dieser ist abhängig von der Art und der Temperatur der Flüssigkeit. Der Dampfdruck von Wasser bei 100 Grad ist 1013 mbar. Der Dampdruck von Wasser bei 80 Grad nur noch 470 mbar.
Wasser siedet, wenn der Dampdruck der Flüssigkeit dem Umgebungsdruck entspricht.
Wir bräuchten also eine Formel des Dampfdrucks von Wasser in Abhängigkeit von der Temperatur. Diese verknüpft mit der Höhenformel ergäbe ja die gesuchte Formel.
Eine Näherung der "Dampfdruckkurve"' gibt die Clausius-Cleyperon-Formel. Diese ist allerdings nur eine theoretische Annäherung und liefert zwar Verständnis, aber praktisch wenig Gewinn in allen Temperaturbereichen.
Also lieber einfach in Dampfdrucktabellen eben nachschlagen.