pinkpoison

Stimmt. Eier sind prima Protein- und Nährstoffquellen.

Es ist generell besser komplexe KH nicht mit Proteinen zu kombinieren. Dies hängt insbesondere mit dem unterschiedlichen Milieu zusammen (basisch vs sauer) das KH und Proteine brauchen und ein Mischmasch derselben keine iedeale Zusammensetzung der Magensäfte ermöglicht und unnötig Verdauungsenzyme verschießt. Ich habe dazu ausführlicher in meinem "Raw-Paleo-Artikel" hier geschrieben, wenn es Dich interessiert.

Klar ist, dass sich das aufgrund eingeschliffener (schlechter) Gewohnheiten unserer Küche nicht immer vermeiden läßt, vor allem wenn man nicht selbst kocht. Diese Gewohnheiten stammen aus Zeiten, wo es wegen Nahrungsmittelknappheit primäre Bedeutung hatte für lange anhaltende Sättigung zu sorgen, d.h. die Verweildauer des Speisebreis im magen-Darm-Trakt musste maximiert werden, was aber höchst ineffizient ist und letztlich auch eine Ursache vieler Verdauungsbeschwerden und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes mit zunehmendem Lebensalter.

Kein Problem. Bevorzuge dabei aber - wie bei den Nüssen auch - ungeröstete und ungesalzene Varianten. Wenn Du deutlich mehr als eine handvoll essen willst, dann ist es ratsam sie entweder zu rösten oder für mindestens 30 min in Wasser einzuweichen, da ansonsten Enzyminhibitoren in der rohen Nuss die Proteinverdauung hemmen können und sie somit schwer verdaulich werden.

Obst als Nachtisch ist der Freibrief für Verdauungsbeschwerden, weil Obst an sich eine sehr kurze Magenverweildauer hat (von Melonen 15 min - bis Bananen 45 Min) und von einer vorher genossenen Mahlzeit aus anderen Nahrungsmitteln, die zT. stundenlang bei niedrigen pH-Werten im Magen liegen (insb. Proteine) aufgehalten werden und zudem das KH-spaltende Enzym im Speichel (Ptyalin) durch den niedrigen pH des Magensaftes neutralisiert wird. Sprich: Das Obst gammelt im Magen rum und beginnt im schlimmsten Fall an zu gären. Daher Obst immer auf nüchternen Magen. Am besten als Frühstück nur Obst und dann bis Mittag ebenfalls nur Obst. Danach dann was anderes und kein Obst mehr. Wenn Du Proteine und komplexe KH kombinierst, erhöht sich die Magenverweildauer (uznd damit die Wartezeit für Obst) auf von 3 auf 8 Stunden gegenüber einer reinen Portein- oder komplexen KH-Mahlezeit. Steak mit Salat ist prima, gebackene Kartoffel, Nudeln, Reis mit Salat ist auch ok - aber nicht Steak mit Nudeln/Kartoffeln/Reis.

Ja, das klingt doch schon mal prima - nur dass Du die Leinsamen höchstwahrschenlich unverdaut wieder ausscheiden wirst, wenn Du sie nicht ausgiebigst gekaut hast. Vorher mahlen oder anmörsern hilft hier.

Gruß Robert