[outergate]

was geschmacklich/optisch auch sehr gut kommt und möglichst weit von karpfen blau weg ist:

filet:
- vom schwertfisch
- vom seeteufel
- vom knurrhahn
- vom thunfisch (je heller, desto "steakiger")

am besten ganz zart mit mehl patinieren, würzen, kurz heiß anbraten und durchziehen lassen. dann wirkt es am wenigsten "fischig"
süßwasserfische wie zander würde ich erst "anbieten", wenn sie tatsächlich geschmack an fisch generell gefunden hat. und seelachs ... naja ...

in kapstadt gibt es ein restaurant namens "the codfather".
dort wurde noch jeder bekehrt (und dort gibts auch meinen lieblingsfisch, den kingklip)

und die hier gehören auch mit zum codfather ...
ach, wenn ich die bilder sehe ... *schnalz*

http://www.blowfishrestaurant.co.za/