mauna_kea

Meines Wissens ist OSCommerce sehr beliebt.
http://www.oscommerce.com/
ist wohl auch Open Source, stellt aber einige Anforderungen an den Server.

Je nach Größe läßt sich das aber auch mit Wordpress lösen. Es gibt da ein Plugin für Shops nach deutschem Recht:
http://wpshopgermany.maennchen1.de/
und paypal plugins sowieso.