[Matthias]

Zitat von arist17

erhöht sich wirklich der gesamtkaloriengehalt, oder lediglich die verwertbaren kalorien?

Die "Kalorien" beziehen sich doch immer nur auf die verwertbare Nährstoffenergie. Alles andere wäre ja irrelevant, solange man beim Menschen bleibt. Eine Kuh könnte vielleicht aus einer unreifen Banane mehr Energie ziehen.