schwimmen lernst Du durch schwimmen. Mit einmal pro Woche wirst Du da nicht viel reissen.
Mindestens dreimal pro Woche, als Einstieg vielleicht sogar einen Schwimmblock mit täglichen Einheiten, um Wassergefühl zu erhalten. Je nach Hintergrund / Fähigkeit mit einem Schwimmkurs beginnen.
Hauptaugenmerk auf Technik, Geschwindigkeit kommt dann später von ganz allein. Lieber 20 * 25 sauber als einmal 500 mit schlechter Technik (die u.a. bei nachlassender Kraft automatisch kommt).
... und ja, 11 min. auf 500 lässt Potenzial für Verbesserungen

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Im übrigen: Herzlich willkommen im Forum.