pinkpoison

Etwas aufwändiger, aber ein Festmahl.

(für 2 hungrige Personen)

• 1 Huhn zerteilt oder 4 Hühnerkeulen
• 250g Champignons
• 4 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Karotte
• 100g Knollensellerie
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 1 TL Honig
• 1 Spritzer Zitonensaft
• Oliven- oder Rapsöl zum Anbraten
• 1 Flasche guter trockener Wein (weiß oder rot)

1. Zwiebeln grob schneiden
2. Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden
3. Champignons vierteln oder halbieren (je nach Größe)
4. einen großen, ofenfesten Topf/Bräter mit Deckel (ideal Gusseisen) auf dem Herd erhitzen
5. Öl zum Anbraten reingeben
6. Die Hähnchenteile von allen Seiten scharf anbraten und aus dem Topf nehmen
7. Karotten und Sellerie anschwitzen
8. Zwiebeln zugeben und unter Rühren anschwitzen
9. Champignons zugeben
10. Salz, Pfeffer, Thymian zugeben
11. Hähnchen wieder in den Topf geben und gut untermischen
12. Flasche Wein zugeben
13. Zum Köcheln bringen
14. In den mit 180 Grad vorgeheizten Ofen bei geschlossenem Deckel 45 min garen
15. Deckel abnehmen, weitere 15-20 Minuten garen.
16. Soße checken - ggfls Salz und Pfeffer nachwürzen, ggfls ein Löffel Honig und 1 Spritzer Zitronensaft zur Abrundung einrühren.

Wenn ihr das Gericht für Gäste kocht, ist die klassische Beilage (nicht paleo!) Baguette.

Ansonsten Salat oder auch die "Kohlenhydratschiffchen" (weiter oben) - schmeckt aber auch pur prima.