[crema-catalana]

Kürbissuppe ist sowas von MEGA-LECKER! Und gut fürs Immunsystem.

Mit Hokkaido-Kürbis auch super-schnell und einfach gemacht. Drum hier mal völlig off-topic mein "Rezept" (Mengen ad libitum, ich hab's nicht so mit genauen Angaben ):

Zwiebeln, ggf. Knobi und frischen Ingwer hacken und in Olivenöl andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Hokkaidokürbis waschen (muss nicht geschält werden), Kerne raus und klein schneiden, in den Topf werfen. Dann noch säuerlichen Apfel dazu, ggf. Limetten- oder Zitronensaft, alles weich kochen lassen. Dauert ca. 10-15 min. Dann das ganze pürieren, würzen nach Geschmack. Wenn man's mag und da hat, ggf. Sahne, (Ziegen-)frischkäse o.ä. mitpürieren. Auf jeden Fall dann Kürbiskernöl im Teller drüber geben.