[kuestentanne]

Zu 1.
Der pH-Wert der Nahrung hat nichts damit zu tun, wie es dann im Körper aussieht.
Fruchtsäuren, die du in deinem Ananassaft misst, sind ja chemisch gesehen schwache Säuren und nichts im Vergleich zur Magensäure und kommen auch nicht als Säure im Darm an.
Das K, Ca und Mg dann im Blut alkalisch (basisch) wirken, sagt ja schon ihr Gruppenname (Erd- )Alkalimetalle.