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Zitat von StefanW.

Ich wüsste nicht, warum ich einem Hotelmitarbeiter oder sonstwem meine Karte "anvertrauen" sollte und finde es nicht unhöflich, die Herausgabe zu verweigern.

Die Herausgabe - egal ob im Hotel oder im Restaurant - ist Seitens Kartenherausgeber sogar untersagt.
Man kann den Dienstleister dann auch gerne mal ganz höflich darauf hinweisen.