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Also, erstmal der 1600er ist kein Carbonsatz, also nicht GRC 1600 sondern GR 1600.

Ich selber finde es schlimmer einen 25er oder 28er Reifen in einer Gravelgabel anzuschauen, was aussieht wie damals als man am MTB dünne Slicks gefahren ist, als einen dicken Rennradreifen zu fahren, welcher "aufgeblasen" wirkt.

Ein PRC käme mir an einem Grail ohnehin nicht in Frage, wenn schon würde ich einen ERC 1400 montieren.
Der hat Maulweite 19mm, Aussenbreite 27mm, und da würde ich in deinem Fall einen 32er 4-Seasons drauf tun.
Nicht zu schmal, nicht zu breit, auf fast allem fahrbar, solange es ein einigermassen fester Untergrund ist. Und er rollt auch sehr schön.