[Schwarzfahrer]

Ich kenne auch nur Malterdingen, kann also keinen Vergleich ziehen - kann es aber uneingeschränkt empfehlen (außer die Anreise ist für Dich viel zu weit). Zu Deinen Kriterien:
Radstrecke ist von Anstiegen her mäßig anspruchsvoll; die Abfahrten in den Weinbergen können aber je nach Bedingung schon etwas Fahrkönnen abverlangen.
Laufstrecke kenne ich nur die alte, die war super, zur neuen müssen andere was sagen.
Organisation fand ich immer perfekt.
Gewohnt habe ich immer in Pensionen/Privatzimmern im Ort (Riegel, da näher am See). Der Campingplatz direkt am See kann für mit Kindern auch toll sein, finde ich.
Freizeit: perfekt, von Freiburg über Schwarzwald, Elsass, Europapark, u.v.a.m. alles in guter Reichweite, wenn man nicht schon mit einem schönen Strandurlaub am herrlichen Riegeler See zufrieden ist.