Wenn es nicht direkt ein neuer Schraubstock sein muss, hilft so eine Sägeführung:
https://www.bike24.de/p1272001.html
Dazu die Sägestelle rundum mit Tape abkleben. Zum Ende des Sägens mit wenig Druck zu Ende arbeiten. Im Anschluss die Schnittfläche mit feinem Schmirgelpapier glätten, mit Isoprop reinigen und mit Sekundenkleber versiegeln.
Für mehr Anleitungen hilft bei Google die Suche nach Carbon Gabelschaft (oder wahlweise Sattelstütze) kürzen. Die Vorgehensweise ist ja die gleiche.
Zusätzlich könnte es bei einem sicherheitsrelevanten Bauteil wie den Extension nicht schaden, beim Hersteller nachzufragen, ob das Kürzen unbedenklich ist. Ich würde zwar davon ausgehen, aber nicht dass am Ende doch der Klemmbereich sehr klein ist, und du ein Sicherheitsrisiko eingehst.