[BananeToWin]

Zitat von su.pa

Ansonsten finde ich seinen Ansatz mit Quinoa und weniger Getreide auch gut. In die Richtung geht es bei mir auch gerade. Quinoa liefert z.B. viele Vitamine und Mineralstoffe mit, während das bei Nudeln nicht so ist.

Wenn ich unter Nudeln solche verstehe, welche aus Auszugsmehlen vorrangig aus Weizen hergestellt sind mag das stimmen. Natürlich sind das auch mit Abstand die meist konsumierten. Aber die Vitamine und Mineralstoffe in Dinkelvollkornnudeln dürften dem Quinoa in nichts nachstehen. Und das wäre zudem deutlich regionaler als Quinoa, der überwiegend aus Südamerika kommt.